青森の豊かな自然と、生産者のこだわりが育む三つの銘牛。
それぞれに異なる肉質や旨み、その個性を知ることで、味わう楽しみがさらに広がります。
青森県五戸町倉石で育まれる黒毛和牛。きめ細かな霜降りと、とろけるような柔らかさ、上質な脂の甘みが魅力です。
津軽地方の生産者が、一頭一頭愛情を込めて育てる黒毛和牛。飼育環境にもこだわり、大切に育まれた銘牛です。
八甲田山麓の豊かな自然が育む日本短角種。赤身のしっかりとした肉質と、噛むほどに広がる濃厚な旨みが特徴です。
青森が誇る三つの銘牛を、それぞれの持ち味を活かした料理で。
異なる旨みと味わいが織りなす、特別な美食会席をお楽しみください。
きめ細かな肉質と豊かな風味を、ステーキで。ひと口ごとに広がる肉の旨みをお楽しみください。
甘辛い割り下と牛肉の旨みが重なり合う、心ほどける一品。津軽の恵みを味わうひとときに。
赤身のおいしさを活かし、赤ワインでじっくりと。深みのある香りと味わいを楽しむ洋の一皿です。
同じ青森で育ちながらも、
それぞれに異なる魅力を持つ三つの銘牛。
肉質や脂の甘み、赤身の旨み。
その一つひとつを大切に、
素材に合わせた調理法で仕立てています。
青森の恵みを、三つの味わいでご堪能ください。